
秋の味覚「柿」を使った、フルーツ春巻きをご紹介します! 柿のしゃきしゃき食感と皮のパリパリ感が楽しく、一口食べればクセになるこの秋ぜひ試していただきたい一品です。
材料(4本分)
柿とクリームチーズの揚げ春巻き
- 種なし柿1個
- 春巻きの皮4枚
- クリームチーズ2個 ※
- 生ハム8枚
- バジル8枚
- 油大さじ3
- 黒胡椒小さじ1/2
- 小麦粉小さじ2
- 水小さじ2
※ 今回は1個あたり16.3gの 「キリ® クリーミーポーション(ベル ジャポン)」を使用
作り方
柿とクリームチーズの揚げ春巻き
柿を4等分にカットする


ヘタ部分を切り落とす

皮を剥き1/4のくし切りにする

クリームチーズを4等分に切る

のり付け用に小麦粉と水をダマが無くなるまでよく混ぜる


春巻きの皮のザラザラとした面を上にし、カットした柿を4つ並べる

柿の上にクリームチーズを2切れ乗せる

黒胡椒の1/4を上から散らす

バジルの葉を2枚(小さければ3枚)乗せる

上から生ハムを2枚並べる

最初に一巻きしたら左右を折りたたむ

奥にもう一折りして、先端の三角部分に⑤ののりを付けたら奥にもう一度折りぴったりと閉じる

同様に残り3本巻く
フライパンに油を入れ160度程度に熱して巻き終わりを下にして春巻きを入れる

時々上下を返しながら揚げていく
※長時間揚げ過ぎると柿が柔らかくなってしまうので注意!

表面がカリッときつね色に揚がったらバットに上げて余分な油を切る

器に盛り付ける

あとがき
今回はハーブと黒胡椒を合わせたちょっぴり大人なフルーツレシピです。濃厚なチーズの中にフレッシュな柿がゴロゴロと入っていて食べ応えと満足感のある一品に仕上がりました。
バジルの清涼感が全体を引き締め、上品で贅沢な味わいが楽しめます。春巻きの中身は加熱しなくても食べられるものだけなので、皮がパリッとしたら出来上がりなのも嬉しいポイントです。
柿は皮に張りがありしっかりとした硬さのものを使うとより食感が際立ち、トロッとしたチーズとのコントラストも楽しめます。



























